Domaine de Fonds Saint-Jacques à la Martinique

Le domaine de Fonds Saint-Jacques est une exploitation sucrière qui fut fondé par les dominicains au milieu du XVIIe siècle. Le site comprend un couvent, une chapelle, une sucrerie et une rhumerie. Le père Jean-Baptiste Labat, qui vécu aux Antilles entre 1693 et 1705 prit la responsabilité de l’exploitation et l'aida à prospérer. De nos jour, ce site peut être visité lors de visites guidées accompagnées de contes.